丁香 CLOVE
植物種類/萃取部位： 藥草/開花的頂端和葉
學名：（丁子香屬）Eugenia caryophyllata
萃取方法：蒸餾
氣味：強勁、似香料味、有穿透力。
外觀
這種常綠樹長得像廊柱一般，可達9公尺，它在空地上獨自生長時，比在樹蔭下生長得好。它只甲狀的花苞為紅棕色，小小的葉片則成灰色。原產於摩鹿加島與印尼，但桑給巴爾，馬達加斯加和爪哇也有人工栽植的丁香。它的精油主要產自斯里蘭卡。
應用歷史與相關神話
希臘、羅馬與中國人都很看重丁香的醫療價值，中國人懂得咀嚼丁香葉來紓緩牙痛，並使口氣芬芳。它的拉丁字源『Clavus』意指指甲的形狀，因為丁香的花苞長得較像指甲。
它被用為抗菌劑的歷史已非常久遠，特別是用來預防傳染性的疾病，如瘟疫等。有個著名的事實足以說明其抗菌效果：當荷蘭人伐盡了摩鹿加島的丁香樹以後，許多的傳染病便相繼爆發了。
它後來成為十分重要的一種香料，葡萄牙人與法國人爭相進口。比較受歡迎的用法是，把丁香
放進甜橙中當做芳香的驅蟲劑，它的氣味使它成為乾燥花與牙膏裏常見的成份。印度人已認識其利消化的特性，另一方面也用它製作催情的槳。
帶香料的香水少不了丁香這一味成份，它還被加進烈酒與香料酒中。丁香被大量用於藥劑方面的事實，正說明了它抗菌和殺菌的重要作用。
芳香應用
心靈方面：為心靈帶來正面影響，激勵的作用可強化記憶，振奮
沮喪的情緒，有助於振奮似睡和委縮的精神。
身體方面：有益於消化系統，紓解脹氣，因為丁香能減少腸內留氣的作用。也能有效益至嘔吐、腹瀉、腸的痙攀、消化不良，以及驅逐腸內寄生蟲。丁香還可以減輕因胃部發酵引起的反胃及口臭。可以補強腎、胃、脾，以及處理一般的腸功能異常。
丁香止痛的特性可以發會在牙痛、風濕痛、關節炎、唇部疱疹和緊張性同痛等。
減輕呼吸道方面的問題，曾被用於肺結核、氣喘和支氣管炎上，在傳染性疾病流行時，丁香有淨化空氣的作用。它有絕佳的殺菌效果，在冬季裏常以丁香薰蒸，它將使身體在面對細菌時更具抵抗力。
它催情的屬性有助於性無能及性冷感等困擾，它甚至能在婦女臨盆時明顯地減輕痛感。
和甜橙、檸檬調和便是十分優越的驅蟲劑。
皮膚方面：可治傷口的感染現象，以及皮膚上的瘡或潰瘍，和慢性的皮膚病，如狼瘡等。